Đậu hũ chiên sả ớt là món ngon chay dễ làm, ai ăn cũng mê. Với vị giòn ngoài, mềm trong và cay nhẹ, món này cực kỳ đưa cơm. Bài viết sau từ Công thức nấu ăn sẽ giúp bạn nắm bí quyết chế biến món này siêu đơn giản. Cùng khám phá cách làm sao cho chuẩn vị hấp dẫn, siêu ngon cho bạn nhé.
Bí quyết chọn nguyên liệu món đậu hũ chiên sả ớt
Muốn món đậu hũ chiên sả ớt ngon thì nguyên liệu là bước không thể xem nhẹ. Chọn đúng đậu hũ là yếu tố quyết định đến độ giòn hương vị sau khi chiên. Nên ưu tiên loại đậu hũ trắng, không quá mềm cũng không quá cứng.
Không dùng sả quá già vì sẽ xơ khó băm nhỏ. Đối với ớt, nên dùng ớt hiểm đỏ hoặc ớt xiêm để tăng độ cay mùi thơm hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm tỏi, đường, nước mắm chay một chút muối để món ăn cân bằng vị.
Quy trình làm đậu hũ chiên sả ớt
Đậu hũ chiên sả ớt không hề khó nấu, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có món ăn hấp dẫn.
Sơ chế nguyên liệu sao cho nhanh gọn sạch sẽ
Trước tiên, cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn. Sau đó, để ráo trên khăn giấy từ 5 – 10 phút để thấm hết nước. Làm vậy sẽ giúp đậu không bị bắn dầu khi chiên. Sả bóc vỏ ngoài, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ tùy ý. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn chung với tỏi để tăng vị cay thơm cho món ăn.
Chiên đậu vàng giòn mà không bị vỡ nát
Khi dầu bắt đầu nóng nhẹ, cho từng miếng đậu vào chiên đều tay. Đừng lật đậu quá sớm, đợi khi vàng cạnh mới trở mặt. Như vậy sẽ giúp đậu giữ dáng giòn hơn. Đừng chiên quá nhiều cùng lúc để tránh chảo quá đầy, khiến nhiệt độ giảm và đậu bị mềm.
Xào sả ớt và trộn cùng đậu đúng thời điểm
Khi hỗn hợp sả ớt đã dậy mùi hơi vàng, bạn cho đậu hũ đã chiên vào đảo nhẹ. Đảo nhanh tay để hỗn hợp bám đều khắp các mặt đậu. Nêm nếm thêm chút đường, nước mắm chay muối cho vừa miệng.
Cách thưởng thức bảo quản
Đậu hũ chiên sả ớt có thể dùng với nhiều món dễ bảo quản nếu biết đúng cách. Cùng khám phá một số gợi ý giúp bữa ăn của bạn thêm phong phú.
Ăn kèm với gì để tăng hương vị món đậu hũ chiên sả ớt
Bạn cũng có thể dùng với bún, kèm ít rau sống nước tương tỏi ớt. Với người thích ăn vặt, dùng đậu hũ chiên sả ớt cùng tương ớt pha chua ngọt cũng là lựa chọn hấp dẫn. Vị cay nhẹ của sả ớt kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng mà không ngán.
Cách bảo quản để món ăn luôn ngon như mới
Nếu làm nhiều, bạn có thể cho phần đậu hũ chiên sả ớt vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lại, chỉ cần cho vào lò vi sóng hoặc chiên sơ lại để đậu nóng giòn. Một mẹo là bạn có thể để riêng đậu hỗn hợp sả ớt, khi ăn mới trộn sẽ ngon hơn.
Biến tấu hấp dẫn
Bạn có thể thêm nấm rơm chiên giòn hoặc đậu phộng rang giã nhỏ trộn cùng để tăng độ bùi. Một biến tấu khác là cuốn đậu hũ chiên sả ớt trong bánh tráng với rau bún như món gỏi cuốn chay.
Kết luận
Đậu hũ chiên sả ớt là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn đậm đà, đơn giản mà vẫn trọn vị. Hy vọng qua chia sẻ từ Công thức nấu ăn, bạn đã biết cách làm món này thật ngon miệng. Đừng ngại thử sức sáng tạo thêm nhiều phiên bản mới nhé!